Wie viel Fett hat der Käse?

Fett in Trockenmasse (i.Tr.)

Wer damit anfängt, sich etwas intensiver mit Lebensmitteln auseinander zu setzen, wird relativ schnell auf den Begriff Trockenmasse oder die Abkürzung „i.Tr.“ stoßen. In diesem Beitrag möchte ich zum einen erörtern, was es damit auf sich hat und zum anderen eine kleine App für das iPhone / das iPad vorstellen, die ich zur Vereinfachung des Themas entwickelt habe.

In vielen Ländern ist es üblich, den Fettgehalt von Käse in der Einheit % Fett in der Trockenmasse, (kurz: % Fett i.Tr.) anzugeben. Mit diesem Wert wird ausgedrückt, wie hoch der Massenanteil des Fetts in der Trockenmasse des Käse ist. Unter dem Begriff Trockenmasse werden alle Bestandteile des Käse mit Ausnahme des Wassers zusammenfasst.

Ein trockener Käse, wie zum Beispiel ein Parmesan beinhaltet weniger Wasser, als ein Frischkäse, eine prozentuale Angabe des Fettgehalts in der Trockenmasse bedeutet also, dass in einem Parmesan mehr Fett enthalten ist, als in einem Frischkäse – obwohl die prozentuale Angabe unter Umständen identisch ist.

Wenn Du also wissen möchtest, wieviel Gramm Fett sich in dem Käse, den Du verzehren möchtest, befindet, musst Du den Wasseranteil des Käse berücksichtigen und entsprechend rechnen.

Fettrechner für iPhone und iPad

Um mir selbst diese Rechnerei zu ersparen, habe ich eine kleine App für das iPhone und iPad entwickelt, die nach Angabe der Käsesorte und des i.Tr.-Wertes den absoluten Fettgehalt sowie dessen Kalorienwert anzeigt.

Um mir selbst diese Rechnerei zu ersparen, habe ich eine kleine App für das iPhone und iPad entwickelt, die nach Angabe der Käsesorte und des i.Tr.-Wertes den absoluten Fettgehalt sowie dessen Kalorienwert anzeigt.

Download der App „Fettrechner“

Verfügbar für iPhone und iPad im Apple AppStore

Screenshot des Fettrechners von MyHealthyLive.Style